01
先看懂這個課程
適合你，如果你
- 喜歡化學、生物與食品分析；
- 想投身食品測試、品質保證或研發；
- 對食品安全法規有興趣；
- 願意做實驗室實作。
可能不太適合你，如果你
- 不喜歡實驗室重複檢測工作；
- 抗拒嚴格遵守標準與程序；
- 期望讀營養學或廚藝（本課重測試科學而非烹飪）。
02
你會學甚麼
你會學什麼
| 學習主題 | 你會接觸的內容 |
|---|---|
| 基礎科學 | 基礎化學、基礎生物學、數據分析應用【官方資料】 |
| 食品科學 | 食品與營養化學、生物化學與微生物學、藥理與毒理學【官方資料】 |
| 分析技術 | 分析化學、食品分析、食品安全管理體系【官方資料】 |
| 實習 | 生物與化學實驗實訓、含工作實習的專業培訓【官方資料】 |
四年學習地圖
| 階段 | 主要學習體驗 |
|---|---|
| 一年級 | 基礎化學、基礎生物學、數據分析、實驗室安全、大學英文 |
| 二年級 | 生物化學與微生物學、藥理與毒理學、分析化學、食品與營養化學 |
| 三年級 | 食品分析、食品安全管理、先進檢測技術、實習 |
| 四年級 | 畢業專題（結構以院校最新學則為準）【未確認】 |
方向、主修或組別
課程未設分組主修；一年級入學須完成至少 120 學分。【官方資料】
03
你會怎樣學
學習方式
【根據官方課程整理】 英文閲讀與寫作 ●●●○○ 數理／邏輯推理 ●●●●○ 實驗室／實作 ●●●●● 規則／標準歸納 ●●●●○ 團隊合作與表達 ●●●○○ （最強證據：課程含多個實驗室訓練科目及含工作實習的專業培訓。）
代表性課程
- 食品與營養化學（Food & Nutrient Chemistry） — Learn：食物成分與營養。Do：化學分析。Produce：分析報告。【根據官方課程整理】
- 食品安全管理體系（近期課程例子） — Learn：GMP 與安全管理。Do：模擬稽核。Produce：安全計劃。【未確認】
04
選修與實踐
選修自由度與實踐機會
課程含實驗訓練與工作實習；選修比例以院校結構為準。【官方資料】
05
它和相似課程的差別
與相似課程有什麼不同
- 與 JSSU61 綜合檢測和認證：本課聚焦食品，後者較廣。
- 與 JS9732 生物醫學與生物科技：本課重食品測試，後者重生物醫學。
06
畢業後的路
畢業後的可能方向
- 發展領域【可能發展方向】：食品測試與認證、品質保證、研發、安全審核。
- 職位例子【可能發展方向】：食品化學師、分析技術員、品質保證人員、食品採購。
- 進修【可能發展方向】：食物安全、營養、食品科學相關碩士。
07
申請與資料核對
入學要求與競爭情況
HKDSE 最低要求
中文 3、英文 3、數學必修部分 2、公民與社會發展「達標」、兩個選修科各 2。【官方資料】
計分方法與科目比重
「最佳 5 科」（具體加權以院校公佈為準）。【官方資料】具體收生分數【資料不足】。
面試／作品集／測試
不設面試（JUPAS）。【官方資料】
歷年收生參考
學額以 SSSDP 合併數字待確認（2022 年剩餘學額曾列 1）。【歷史參考｜2022】
學費、資助與學額
- 首年學費 HK$91,840；SSSDP 資助 HK$81,450（2026/27），扣除後首年約 HK$10,390。【官方資料】
- 學額：SSSDP 合併數字，待確認。
你申請前最值得確認的事
- 工作實習的時數與合作機構；
- SSSDP 與 NMTSS 是否同時適用及實際資助；
- 學額（合併數字）；
- 與 JSSU61 的出路分別。
官方資料
審核摘要
- 審核狀態：通過
- 已複核重點事實：7
- 第二輪修正：0
- 保留提示或不確定項：2（收生分數；學額為合併數字）
- 刪除的無依據內容：0
- 資料適用入學年度：2026/27
- 課程結構適用 cohort：一年級入學（120 學分）
- 最後核對日期：2026-07-12